煎炸、烧烤类食物要少吃,容易致癌

食物会含致癌物，这是因为食物在制作过程中产生了“癌变”！尤其是人们日常喜爱的煎炸、烧烤类食物，在制作过程中会释放出被人忽视的“癌变”信号。究竟哪些食物易致癌?

1、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺。

腌制食物如咸鱼发生的二甲基亚硝酸盐，在体内能够转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。

熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，常常食用容易得食道癌和胃癌。

3.霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素。

霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易发生致癌物质黄曲霉毒素。

4.隔夜的熟白菜、酸菜以及重复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺。

隔夜的熟白菜和酸菜、重复烧开的水，会发生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。